В коптильном деле есть два главных партнера: дымогенератор и шкаф. Сегодня остановимся на последнем. Если вы до сих пор не определились, в чем же коптить домашние деликатесы, эта статья для вас! Чем отличается холодное копчение от горячего: ключевые критерии   Принцип для каждого способа одинаковый. В дымогенератор засыпается и поджигается сухая щепа. Она тлеет и […]